Muffiny z cytryną i makiem

Muffiny z cytryną i makiem to lekki, orzeźwiający przysmak z delikatnym, cytrusowym smakiem i chrupiącymi ziarnami maku. Oto przepis:

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki masła (roztopionego i ostudzonego)
• 2 jajka
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego lub maślanki
• 1/4 szklanki mleka
• Sok i skórka otarta z 2 cytryn
• 2 łyżki maku
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę na muffinki, wykładając ją papierowymi papilotkami.

2. Suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

3. Mokre składniki: W osobnej misce roztrzep jajka, a następnie dodaj roztopione masło, jogurt (lub maślankę), mleko, sok z cytryny, skórkę z cytryny oraz ekstrakt z wanilii. Mieszaj, aż składniki się połączą.

4. Połączenie składników: Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy. Dodaj mak i wymieszaj delikatnie, aby równomiernie się rozprowadził.

5. Napełnianie formy: Przelej ciasto do foremek na muffinki, napełniając je do 3/4 wysokości.

6. Piecz: Piecz muffiny przez 18-20 minut, aż będą złociste, a wykałaczka wbita w środek wyjdzie sucha.

7. Studzenie i opcjonalne glazurowanie: Po upieczeniu wyjmij muffiny z piekarnika i zostaw do przestygnięcia na kilka minut w formie, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Możesz również przygotować prostą glazurę cytrynową z cukru pudru i soku z cytryny, którą polasz muffiny po ostygnięciu.

Te muffiny z cytryną i makiem są idealne na lekką przekąskę, deser lub śniadanie. Smacznego!