Пилешко фрикасе със зеленчуци е класическо и вкусно ястие, което съчетава нежно пилешко месо с богат, кремообразен сос и свежи зеленчуци. Това ястие е подходящо за семейни обеди или вечери и може лесно да се адаптира към различни предпочитания.
Необходими продукти:
- 500 г пилешко месо (гърди или бутчета без кости и кожа)
- 1 морков (нарязан на кубчета)
- 1 глава лук (ситно нарязан)
- 1 стрък целина (нарязан на кубчета)
- 1 картоф (нарязан на кубчета)
- 200 г гъби (нарязани на филийки)
- 2-3 скилидки чесън (ситно нарязани)
- 2 с.л. брашно
- 2 с.л. масло
- 500 мл пилешки бульон
- 200 мл готварска сметана
- 1 жълтък
- 2 с.л. лимонов сок
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен магданоз за поръсване
Инструкции:
-
Приготвяне на пилешкото месо:
- Нарежете пилешкото месо на средно големи парчета.
- В голям тиган или тенджера загрейте 1 с.л. масло и добавете пилешкото месо. Запържете го леко от всички страни до златисто, след което го извадете и оставете настрана.
-
Готвене на зеленчуците:
- В същия тиган добавете останалото масло и сотирайте лука, моркова, целината и картофа за около 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат.
- Добавете нарязаните гъби и чесъна и гответе още 3-4 минути, докато гъбите пуснат течност и станат златисти.
-
Приготвяне на соса:
- Поръсете зеленчуците с брашното и разбъркайте добре, за да се абсорбира от мазнината и да създаде основа за соса.
- Постепенно добавяйте пилешкия бульон, като непрекъснато разбърквате, за да се избегне образуването на бучки. Оставете соса да заври и след това намалете котлона, за да къкри на слаб огън.
-
Сглобяване на ястието:
- Върнете запърженото пилешко месо в тигана със соса и зеленчуците. Гответе всичко заедно на слаб огън за около 15-20 минути, докато пилешкото месо е напълно готово, а сосът се сгъсти.
- В малка купичка разбийте жълтъка със сметаната и лимоновия сок. Постепенно добавете част от горещия сос към сместа със сметаната, за да се темперира (така няма да се пресече при добавяне към основното ястие).
- Върнете сметановата смес обратно в тигана и гответе още 2-3 минути, без да довеждате до кипене.
-
Сервиране:
- Сервирайте пилешкото фрикасе със свеж магданоз, поръсен отгоре.
- Гарнитури като ориз, картофено пюре или свежа салата са идеално допълнение към това ястие.
Приятен апетит!